吃货走起!去一个陌生的地方吃饭
有人说
回忆 是一种味道
无法逝去 却让人无畏追寻
地方吃饭
去一个
陌生
的
31
袁枚有言:“执柯以伐柯,其则不远。吾虽不能强天下之口与吾同嗜,而姑且推己及物。”
今天,小编也秉持着这样的心态,给大家介绍一些书和里面精彩绝伦的美食描写。
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第一站
清朝 袁枚
袁枚将“秋油”用得出神入化,说它是“万金油”也一点不为过。秋油在书中以不同姿态频繁穿梭在猪牛鸡鸭鱼虾,笋芥菌芹韭瓜之间。或与菌萍水相逢,曰之蘸:“松菌单用秋油泡食,亦妙”;或与肉形神相交,曰之腌:“用鸡脯肉去皮,斩成薄片,秋油拌之,纤粉调之”;或同山药干柴烈火,谓之煎:“煮烂山药,加秋油,酒,糖,入油煎之,以色红为度”。有时和猪蹄共赴云雨,是以蒸:“猪蹄加酒,加秋油,隔水蒸之,号为“神仙肉”;有时也和鸡赴汤蹈火,曰之煮:“将整鸡捶碎,秋油,酒煮之”。
(节选自《随园食单》--袁枚)
随园食单
索书号:TS972.1/Y889
《随园食单》是清代文人袁枚四十年美食实践的产物,被海内外食学家称为中国历史上的“食经”,其价值却不仅是食学的,思想哲学和语言文学价值同样是不可低估。
袁枚是中国历史上第一个公开声明饮食是堂皇正大学问的人,他用文才笔墨,将吃穿之俗事写出了别样的气息,让一蔬一饭的哲学打破时间的限制,触动我们的味觉和记忆。
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第二站
现代 汪曾祺
冬天吃的菜,有乌青菜、冻豆腐。乌青菜塌棵,平贴地面,江南谓之“塌苦菜”,此菜味微苦。我的祖母在后园辟一小片地,种乌青菜,经霜,菜叶边缘作紫红色,味道苦中泛甜。乌青菜与“蟹油”同煮,滋味难比。
(选自《冬天》--汪曾祺)
汪曾祺
作品精选
索书号:I217.2/W295
会吃的人有许多,可最会谈吃的人,非汪曾祺老先生莫属。他谈萝卜、豆腐,讲韭菜花、手把肉,娓娓道来,从容闲适。他笔下的美食正如他的文字一样,细酌慢品,回味无穷。
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第三站
现代 梁实秋
每当提起冰糖葫芦,很多人就能回忆起自己的童年,那又酸又甜的味道,至今记忆犹新。每到冬天,不论城市还是农村,总能见到卖冰糖葫芦的小推车,红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人。与两三好友一起,各自买上一支,咬上一口,嘎嘣脆酸中带甜,唇齿留香。
(选自《冰糖葫芦》--梁实秋)
梁实秋
散文选集
索书号:I266/L482
梁实秋自嘲嘴馋,一生中写下无数谈吃的文章,这些文章带有浓浓的故土情怀。一代散文大师梁实秋先生留给我们的不仅仅是舌尖上的味道,还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
说了那么多,或许有些走马观花,但能够将一日三餐吃出滋味与趣味,不惧时间的沧桑流变,我想,这才是人生的最高境界。
坐着热气球去觅食
排版:张越
责编:林翠贤
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